سفره خانه سنتی چیست و چه خدماتی ارائه می‌دهد؟
وقتی صحبت از سفره خانه سنتی به میان می‌آید، طبیعتاً انتظاری که از خدمات این مکان می‌رود سرو غذای سنتی ایرانی است که در کنار سرو غذا، سرویس چای قلیان و قهوه هم در این مکان ارائه می‌شود. به‌کارگیری ایده طراحی داخلی و دکوراسیون سفره خانه سنتی، به سمت بهره‌گیری از متریال، مبلمان، نورپردازی، رنگ، چیدمان فضا، لباس‌های کارکنان، ظروف سرو غذا، با حال و هوای سنتی سوق داده می‌شود. اگر سفره خانه موردنظر امکان خدمات در فضای باز را داشته باشد، چه‌بسا در جذب بیشتر مشتری تاثیر گذار است.
انتخاب مکان مناسب و پررفت‌وآمد برای سفره خانه سنتی، انتخاب پرسنل به‌خصوص آشپز حرفه‌ای و طراحی دکوراسیون جذاب، مسلماً برای جذب مشتریان بیشتر تاثیر گدار خواهد بود. برای بهره‌مندی از طراحی مناسب برای فضایی ایده‌آل و کاربردی، به گروه طراحی طره اعتماد کنید.
فضاهای موردنیاز در سفره خانه سنتی طبق ضوابط
سالن پذیرایی، آشپزخانه، فضایی برای تنور پخت نان، سرویس بهداشتی کارکنان و مشتریان، اتاق استراحت کارکنان، دفتر مدیریت، بخش پذیرش و صندوق، آبدارخانه، نمازخانه و انبار فضاهای موردنیاز یک سفره خانه سنتی است.
نکات مهم طراحی و دکوراسیون داخلی سفره خانه سنتی
- یک طراح خوب از کاربرد عناصر زنده و جذاب در طراحی سفره خانه استفاده می‌کند.
- نورپردازی مناسب، بسیار در چشم‌نواز بودن فضا کمک‌کننده است.
- به‌کارگیری جریان آب به طرق مختلف در سفره خانه، قطعاً به عنوان عنصری با صدای گوش‌نواز، آرام‌بخش کردن محیط، همخوانی با طبیعت و ایجاد یک نسیم خنک تاثیر مثبتی در طراحی داخلی و دکوراسیون سفره خانه خواهد داشت.
- طراحی دکوراسیون بخشی از سفره خانه، به‌عنوان بخش VIP موردنیاز است.
- به‌کاربردن طرح و نقش‌هایی برای نشان‌دادن فرهنگ اصیل ایرانی، در طراحی داخلی و دکوراسیون سفره خانه نقش مهمی دارد.
- بهتر است ۵۰ درصد از چیدمان با میز و صندلی و ۵۰ درصد مابقی با تخت‌های چوبی، مزین به قالیچه و پشتی در سفره خانه سنتی به کار رود.
- حتی‌الامکان آشپزخانه به فضای باز دسترسی داشته باشد.
- رنگ پارچه مبل‌ها، پرده‌ها با دکوراسیون و دیوارها همخوانی داشته باشد.
- راه‌اندازی سیستم تهویه مناسب، سیستم اطفای حریق و سیستم صوتی و تصویری مناسب، برای سفره خانه نکته مهمی است.
- یکی از امتیازات سفره خانه سنتی، مجهز بودن به پارکینگ است.
- اگر سفره خانه دارای فضای باز است، تمهیدات لازم برای گرمایش در فصل سرما، بهداشت مناسب و نصب سایه‌بان برای آفتاب نکته حائز اهمیتی است.
چند نکته مهم هنگام چیدمان مبلمان سفره خانه‌ها
- توجه به ابعاد سفره خانه، تعداد مراجعین، سبک طراحی در چیدمان سفره خانه تاثیر مستقیم دارد.
- جداسازی فضاهای نشیمن، سرو غذا و محل کشیدن قلیان و همچنین جداسازی فضای افراد مجرد و نشیمن خانوادگی در طراحی داخلی و چیدمان سفره خانه سنتی، نقشی مثبت دارد.
- چیدمان سفره خانه باید به صورتی باشد که مانعی برای رفت‌وآمد کارکنان، سرویس‌دهی مناسب و دید مناسب کارکنان برای پذیرش سفارش جدید وجود نداشته باشد.
- حتی‌الامکان محل نشیمن تخت‌ها نزدیک درب ورودی، سرویس بهداشتی و آشپزخانه جانمایی نشود.
- طراحی دکور مناسب با استفاده از متریال و عناصر تزیینی مناسب برای قسمت ورودی سفره‌خانه، برای حالت دعوت کنندگی مشتریان و ایجاد حس خوب در بدو ورود نکته حائز اهمیتی است.
برای طراحی و چیدمان کاربردی و چشم‌نواز سفره خانه خود، از راهنمایی گروه طره بهره‌مند شوید.
ایده‌های مناسب برای طراحی داخلی و دکوراسیون سفره خانه
- طراحی کتیبه سر درب ورودی، با کاشی‌کاری و خطوط زیبا
- استفاده از نقاشی‌های دیواری مناسب با فرهنگ ایران باستان، و یا تابلوهای نقاشی مناسب برای سفره خانه سنتی و پتینه‌کاری باکیفیت مناسب کاربردی است.
- طراحی دکوراسیون مناسب برای اجرای موسیقی زنده که در سفره خانه سنتی پر طرفدار است.
- طراحی ویترین و طاقچه‌های مناسب برای نمایش اشیای قدیمی، شمعدان‌ها و گلدان‌ها حس و حال خوبی به فضا می‌دهد.
- طراحی آتشدان متناسب با فضا، به‌خصوص در قسمت فضای باز سفره‌خانه‌ها کاربردی است.
- کاربرد گیاهان طبیعی در فضای سفره خانه
- کاربرد متریال چوب، آجر، کاشی‌کاری و آینه‌کاری، حس و حال سنتی سفره خانه را بیشتر خواهد کرد.
- طراحی و ساخت حوضچه‌ها و نهرها در میان فضای سفره خانه مجهز به فواره‌های مناسب، با نورپردازی مناسب و کاشی‌کاری حس سنتی بودن فضا را بیشتر نمایان می‌کند.
اشتباهات رایج در طراحی سفره‌خانه سنتی در ایران
- نورپردازی ناکافی یا زیاد: برخی سفره‌خانه‌ها از نورپردازی نامناسب استفاده می‌کنند که یا فضای داخل را تاریک و دلگیر می‌کند یا با نور زیاد و تند، چشم‌نواز نیست. نورپردازی ملایم و مناسب با حال و هوای سنتی باید در نظر گرفته شود.
- جانمایی نادرست تخت‌ها و میزها: چیدمان نادرست تخت‌ها و میزها که مانع رفت‌وآمد آسان کارکنان و مشتریان می‌شود، تجربه کاربری را کاهش می‌دهد. محل تخت‌ها نباید نزدیک درب ورودی، سرویس بهداشتی یا آشپزخانه باشد.
- کمبود جریان هوای تازه: در بسیاری از سفره‌خانه‌ها به تهویه مناسب توجه نمی‌شود که باعث ایجاد بوی نامطبوع و ناراحتی مشتریان می‌شود. استفاده از سیستم تهویه مطبوع و باز نگه داشتن فضاهای باز می‌تواند این مشکل را حل کند.
- متریال بی‌کیفیت و نامتناسب: استفاده از مواد ارزان و بی‌کیفیت که سریعاً فرسوده می‌شوند یا با سبک سنتی هماهنگ نیستند، می‌تواند به زیبایی و استحکام سفره‌خانه آسیب بزند. انتخاب متریال‌های با دوام و هماهنگ با دکوراسیون سنتی اهمیت دارد.
- نبود بخش‌های مجزا برای خانواده‌ها و افراد مجرد: برخی سفره‌خانه‌ها فضاهای نشیمن خانوادگی و افراد مجرد را جدا نمی‌کنند که می‌تواند باعث نارضایتی مشتریان شود. تفکیک این فضاها برای احترام به حریم خصوصی مشتریان ضروری است.
- ورودی نامناسب و بی‌روح: ورودی سفره‌خانه باید دعوت‌کننده و جذاب باشد. استفاده از عناصر تزئینی سنتی و دکور مناسب برای ایجاد حس خوب در بدو ورود مشتریان اهمیت زیادی دارد.
- دسترسی نامناسب آشپزخانه به فضای باز: آشپزخانه باید به فضای باز دسترسی داشته باشد تا هم تهویه مناسب صورت گیرد و هم حمل و نقل مواد غذایی به سهولت انجام شود.
- نبود تمهیدات لازم برای فصل سرما و گرما: در سفره‌خانه‌های دارای فضای باز، عدم نصب سایه‌بان یا سیستم گرمایش مناسب می‌تواند در فصول مختلف سال باعث نارضایتی مشتریان شود. نصب سایه‌بان و سیستم گرمایش و سرمایش مناسب ضروری است.
با رعایت این نکات و جلوگیری از اشتباهات رایج، می‌توان محیطی دلپذیر و کارآمد در سفره‌خانه‌های سنتی ایجاد کرد. گروه طراحی طره با تجربه و تخصص خود می‌تواند شما را در این مسیر همراهی کند تا فضایی منحصر به فرد و مشتری‌پسند داشته باشید.
گروه طره با اشراف به ضوابط طراحی و کاربرد ایده‌های خلاقانه، فضایی منحصربه‌فرد را برای شما به نمایش خواهد گذاشت.